预制菜A股企业年报密集披露 千味央厨、得利斯领跑，最高销售增长101.23%，大单品与连锁餐饮成核心引擎

随着2023年A股上市公司年报季进入尾声，预制菜板块的成绩单成为市场关注的焦点。千味央厨、得利斯等预制菜概念股陆续发布了年度报告。在餐饮连锁化率提升、降本增效需求迫切的大背景下，预制菜企业呈现出明显的分化态势：聚焦大单品与B端连锁渠道的企业实现了爆发式增长，而部分布局C端的企业则面临盈利挑战。

一、 业绩增速王：最高销售增长101.23%

从已披露的数据来看，预制菜行业依然保持了较高的景气度，尤其是深度绑定连锁餐饮供应链的企业。其中，千味央厨作为餐饮供应链第一股，其年报数据颇具代表性。公司2023年实现营业收入与归母净利润的双位数增长。虽然整体体量尚未达到百亿级别，但其核心大单品的增速惊人——以油条、蒸煎饺为代表的油炸类、蒸煮类产品在头部快餐连锁客戶中渗透率持续提升，部分细分单品销售收入同比增幅高达101.23%。这一增速直观反映了连锁餐饮企业对标准化半成品的高度依赖。

得利斯则在预制菜业务上展现出较强的增长弹性。年报显示，公司预制菜板块营收同比增长显著，尤其是针对山东本地及华北市场的区域连锁餐饮定制化产品，有效拉动了业绩。作为老牌肉制品企业，得利斯正加速从传统屠宰向高附加值的预制菜深加工转型，产能利用率的提升使其毛利率同比有所改善。

二、 大单品卖爆了：B端逻辑压倒C端

年报数据揭示了一个残酷而清晰的现实：在目前的竞争格局下，面向连锁餐饮的B端大单品策略，远比面向消费者的C端铺货更为高效。

1. 油条与蒸煎饺的胜利
千味央厨的爆款逻辑在于“盯着全国 Top 100 的连锁餐企做研发”。无论是肯德基的油条、华莱士的汉堡胚，还是海底捞的茴香小油条，千味央厨通过将单品做到极致标准化，牢牢卡位了连锁餐饮扩张的供应链位置。年报中提及，其核心大客户贡献了稳定的增量，规模效应使得单品成本进一步下降。

2. 预制菜礼盒与团餐渠道兴起
得利斯在春节期间的预制菜礼盒销售取得了突破，同时团餐渠道（如学校、工厂食堂）成为新的增长点。区别于家庭小包装，整箱装、大规格包装的预制半成品在团餐场景中复用率高昂，成为企业对冲C端营销费用的利润奶牛。

三、 连锁餐饮：预制菜增长的“水龙头”

2023年预制菜A股企业的年报关键词里，“连锁餐饮”是高频词汇。中国餐饮连锁化率已从十多年前的15%左右提升至当下的20%以上，相比美国、日本等成熟市场仍有翻倍空间。

这一趋势对预制菜企业提出了新要求：不再是简单地卖货，而是成为餐饮企业的“共享中央厨房”。

• 降本增效刚需：在房租、人力成本高企的当下，连锁门店使用预制半成品能大幅缩减后厨面积与厨工数量，保证口味一致性。
• 研发前置：预制菜企业不再被动接单，而是与连锁品牌联合研发新品。凡是能在连锁餐企菜单上站稳脚跟的单品，往往能在一夜之间铺向全国成千上万家门店，从而实现动辄翻倍的销售增长。

四、 隐忧与挑战：分化仍在加剧

在亮眼增速背后，年报也透露出行业的隐忧。

1. C端盈利难：除千味央厨聚焦B端外，不少尝试做C端自有品牌的预制菜企业销售费用率居高不下，利润被营销成本吞噬。
2. 同质化竞争：酸菜鱼、小龙虾等热门单品已陷入价格战，真正具备研发壁垒和定制化服务能力的企业仍是少数。
3. 食品安全与供应链稳定性：随着规模扩大，原材料价格波动和食品安全的管控半径加长，对企业的管理能力构成考验。

###

千味央厨、得利斯等企业的年报，描绘了一幅预制菜行业“B端吃肉，C端喝汤”的图景。最高超过100%的增长并非来自超市货架上的促销大战，而是来自后厨里那根看不见的油条和那个不起眼的蒸煎饺。对于投资者与从业者而言，谁能紧紧握住连锁餐饮标准化的脉搏，谁能打造出无法替代的超级大单品，谁就能在预制菜下半场的竞争中斩获先机。